Cioccolato Modica al Sale/ Modica Chocolate Sea Salt

4,15

Сицилийский шоколад с солью

Cioccolato di Modica al Sale

Peso/Weight 100 gr

AZIENDA Gustum Italia/Don Puglisi

Category:

Additional information

Descrizione

Dalla particolare lavorazione della pasta amara di cacao di altissima qualità e di zucchero di canna di prima scelta, si ottiene questo parallelepipedo nero lucente, variamente aromatizzato, levigato da una lunga battitura e contraddistinto al gusto da uno studiato contrasto tra l’intensità e il profumo della fava di cacao e il cristallo zuccherino

Information

The Cioccolato di Modica or "Chocolate of Modica", is an Italian P.G.I. specialty chocolate, typical of the municipality of Modica in Sicily, characterized by an ancient and original recipe using manual grinding (rather than conching) which gives the chocolate a peculiar grainy texture and aromatic flavor. Modica Chocolate is cold processed and has no cocoa butter added

Описание

Этот шоколад является гастрономической достопримечательностью Сицилии, а в частности, города Модики. Модиканский шоколад – это шоколад с древнейшими корнями.
Смесь для его приготовления готовится при низкой температуре не превышающей 45 C°, что не позволяет сахару расплавиться и шоколад приобретает свою зернистую консистенцию. Из бобов какао не удаляется масло какао, следовательно шоколад остается в меру жирным и абсолютно натуральным. Данный метод уникален и нигде больше не используется